hstore permet de stocker un tableau associatif dans une colonne. Voici une vidéo / screencast de présentation et d'utilisation : https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=trycX7CL2A0
Le Gem utilisé est apparemment activerecord-postgres-hstore (vu les sources : https://github.com/heroku/hstore_example/blob/master/Gemfile). Post d'origine : https://schneems.com/post/19298469372/you-got-nosql-in-my-postgres-using-hstore-in-rails